FRENCH MENU

フレンチ メニュー



LUNCH

ランチメニュー


《季節の食材をつかったプリフィックスコース》
4皿コース【アミューズ・前菜・メインディッシュ・デザート】

*アミューズ・ブーシュ*
*前菜*  ENTRÉE

(お好みの前菜を下記より一品お選びください。)

①フォアグラのマリネ Q.E.D.CLUBのイメージで
②北海道産ズワイ蟹のパイ包み焼き
③半熟に火を入れた安曇野産≪金の卵≫里芋のグラタン

*メインディッシュ*  VIANDES ET POISSONS
(お好みのメインディッシュを下記より一品お選びください。)
①熊本県産真鯛 冬瓜と柚子のナージュ
②クスクスポワソン
キャベツで包んだオマール海老と魚介のムース
サフラン風味の有機米のエスプーマ
ブイヤベーススープ
③カナダ産オマール海老のロースト ソースビスク
(※プラス料金¥1,550を頂戴いたます )
④ポルト酒で煮込んだ柔らかな牛タン 秋の味覚と共に
⑤白石農場≪古代豚≫のロースト ローズマリーの香りで
⑥国産牛フィレ肉のポワレ
(※プラス料金¥1,550を頂戴いたます )

*季節のデザート*   DESSERT
(下記よりお選びください。)
①Q.E.D.特製苺ピッツァ バジルのアイス添え
②フォレ・ノワール
③旬のフルーツのサラダ 洋梨のソルベ

*コーヒー/紅茶* CAFÉ ou THÉ

※6名様以上の場合、メニューはお任せとなりますので、ご了承くださいませ。
※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。
※クリスマス期間中・12月30日特別営業日は特別コースのみのため、こちらのコースのご用意がございません。

《季節の食材をつかったプリフィックスコース》
5皿コース【アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート】

*アミューズ・ブーシュ*
*前菜*  ENTRÉE
(お好みの前菜を下記より一品お選びください。)
①フォアグラのマリネ Q.E.D.CLUBのイメージで
②北海道産ズワイ蟹のパイ包み焼き
③半熟に火を入れた安曇野産≪金の卵≫里芋のグラタン

*魚料理*  POISSONS
(お好みのメインディッシュを下記より一品お選びください。)
①熊本県産真鯛 冬瓜と柚子のナージュ
②クスクスポワソン
キャベツで包んだオマール海老と魚介のムース
サフラン風味の有機米のエスプーマ
ブイヤベーススープ
③カナダ産オマール海老のロースト ソースビスク
(※プラス料金¥1,550を頂戴いたます )

*肉料理*  VIANDES
①ポルト酒で煮込んだ柔らかな牛タン 秋の味覚と共に
②白石農場≪古代豚≫のロースト ローズマリーの香りで
③国産牛フィレ肉のポワレ
(※プラス料金¥1,550を頂戴いたます )

*季節のデザート*   DESSERT
(下記よりお選びください。)
①Q.E.D.特製苺ピッツァ バジルのアイス添え
②フォレ・ノワール
③旬のフルーツのサラダ マリーゴールドのソルベ

*コーヒー/紅茶* CAFÉ ou THÉ

※6名様以上の場合、メニューはお任せとなりますので、ご了承くださいませ。
※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。
※クリスマス期間中・12月30日特別営業日は特別コースのみのため、こちらのコースのご用意がございません。

≪一日限定3組≫ Menu Chef 季節のおすすめメニュー

*季節の食材をふんだんに使った全7品の贅沢なランチコース*

※6名様以上の場合、メニューはお任せとなりますので、ご了承くださいませ。
※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。
※クリスマス期間中・12月30日特別営業日は特別コースのみのため、こちらのコースのご用意がございません。

12/23(日)~12/25(火)限定
【フレンチクリスマス ランチコース】
6,200円

アミューズ

ズワイガニ キャビア アボカドのガトー仕立て 
《北原農園》林檎のジュレ オーガニックベビーリーフと共に・・

クスクスポワソン

キャベツで包んだオマール海老と魚介のムース
サフラン風味の有機米のエスプーマ
ブイヤベース

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮
安納芋と有機たまねぎのグラタンと共に

デザート

※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。

12/23(日)~12/25(火)限定
【フレンチクリスマス ランチコース】
10,300円

アミューズ

ズワイガニ キャビア アボカドのガトー仕立て
《北原農園》林檎のジュレ キャビア添え

フォアグラのポワレ
赤い果実のキャラメリゼを添えて

オマール海老のファランドール

牛フィレ肉のポワレ ボルドー風

または

野鹿のポワレ ソースポワブラード

パティスリー特製ノエルデザート

※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。

DINNER

ディナーメニュー


Menu Saison ムニュ・セゾン

*旬の食材をふんだんに使った全7皿のコース*

※6名様以上の場合、メニューはお任せとなりますので、ご了承くださいませ。
※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※ディナータイムはお一人様2,000円のゲストチャージを頂戴しております。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。
※クリスマス期間中は特別コースのみのため、こちらのコースのご用意がございません。

Menu Gourmand ムニュ・グルマン

*アミューズ・ブーシュ
*フォアグラのマリネ Q.E.D.CLUBのイメージで
*北海道産ズワイ蟹のパイ包み焼き
*函館産マツカワカレイ バリグール風
*牛フィレ肉のポワレ 又は 仔羊のロースト クルミのペルシヤード
*Q.E.D.パティスリーより季節のデザート
*コーヒー/紅茶

※6名様以上の場合、メニューはお任せとなりますので、ご了承くださいませ。
※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※ディナータイムはお一人様2,000円のゲストチャージを頂戴しております。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。
※クリスマス期間中は特別コースのみのため、こちらのコースのご用意がございません。

Menu Degustaion

*アミューズ・ブーシュ
*大分県産カワハギ冷製ロワイヤル キャヴィア添え 酢橘の香りと共に
*雉のブイヨン仕立て 日本伝統野菜を浮かべて
*愛知県産 鰻のヴォロ・ヴァン
*オマール海老のロースト ソースビスク
*山形牛雪降りの炭火焼き
又は
*本日のジビエ(北海道より蝦夷鹿とヒグマ、新潟より青首鴨、ヨーロッパより山鳩などがございます)
※2名様より
*麗しき洋梨のエレーヌ
*コーヒー/紅茶

※6名様以上の場合、メニューはお任せとなりますので、ご了承くださいませ。
※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※ディナータイムはお一人様2,000円のゲストチャージを頂戴しております。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。
※クリスマス期間中は特別コースのみのため、こちらのコースのご用意がございません。

12/22(土)~12/25(火)限定
【フレンチクリスマス ディナーコース】

アミューズ

北海道産毛ガニとチリメンキャベツのミルフィーユ
キャビアと共に

函館港直送 蝦夷あわびのステーキ 
サン・マロ 《ボルディエ》海草バターの香り

オマール海老のファランドール

和牛フィレ肉のポワレ ロッシーニ風

または

野鹿のロッシーニ風

デザート

※ご予約は2名様より承ります。
※中学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。
※当日の仕入れ状況により予告無くメニューを変更する場合がございます。
予めご了承ください。
※クリスマス期間中はゲストチャージを上記料金に含んでおります。
※上記料金はすべて税込み、サービス料10%を別途頂戴しております。
※ドレスコードがございます。